A batata, também conhecida como batata inglesa, é um tubérculo versátil e nutritivo, rico em fibras e amido resistente. Esses componentes não apenas prolongam a saciedade, mas também ajudam a controlar a vontade de comer, promovendo a perda de peso de forma saudável.
Além de ser uma fonte de carboidratos, a batata é rica em polifenóis, flavonoides e antocianinas, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Esses compostos são importantes na prevenção de doenças como câncer, diabetes e hipertensão. Para saber mais sobre alimentos ricos em antioxidantes, confira nossa lista de recomendações.
Existem diversas variedades de batata, como a lisa, Asterix e bolinha, que se diferenciam pela textura e cor da polpa e casca. Esse tubérculo é facilmente encontrado em feiras e supermercados e pode ser preparado de várias maneiras, como purê, sopa, batata sauté ou gratinada.
Benefícios da batata para a saúde
Os principais benefícios à saúde obtidos com o consumo da batata incluem:
1. Ajudar na perda de peso
A batata é rica em fibras e amido resistente, que ajudam a controlar a saciedade e a reduzir a vontade de comer. Isso pode resultar em uma diminuição na ingestão de alimentos, favorecendo a perda de peso. Comparada a outros tubérculos, como a batata-doce, a batata possui menos calorias, tornando-se uma boa opção para dietas de emagrecimento, desde que consumida em porções adequadas.
2. Melhorar a disposição
Por ser uma fonte de carboidratos, a batata fornece energia, aumentando a disposição e a força durante atividades físicas. Para saber mais sobre alimentos que podem ajudar a melhorar a disposição, veja nossa lista de opções.
3. Controlar a pressão arterial
Rica em potássio, a batata ajuda a equilibrar os níveis de sódio no organismo, favorecendo o controle da pressão arterial. Os compostos antioxidantes presentes na batata, como catequinas e carotenoides, também promovem a saúde arterial, ajudando a relaxar os vasos sanguíneos e prevenir a hipertensão.
Consumir a batata com casca aumenta a quantidade de fibras, potencializando seus benefícios para a saúde cardiovascular.
4. Favorecer a saúde gastrointestinal
A batata pode equilibrar o sistema digestivo, especialmente quando consumida como suco fresco, que possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. O amido resistente, que não é digerido no intestino delgado, chega ao intestino grosso, servindo como alimento para bactérias benéficas e contribuindo para uma microbiota intestinal saudável.
5. Manter a saúde dos olhos
A batata é uma boa fonte de luteína e zeaxantina, especialmente nas variedades de casca amarela ou alaranjada. Esses compostos antioxidantes protegem os olhos contra radicais livres, ajudando a prevenir cataratas e degeneração macular.
6. Ajudar a controlar a diabetes
A batata, rica em fibras e amido resistente, ajuda a diminuir a velocidade de absorção dos carboidratos, promovendo o controle dos níveis de insulina e glicose no sangue. Para potencializar seus benefícios, recomenda-se cozinhar a batata e deixá-la esfriar antes de consumir, aumentando a quantidade de amido resistente.
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7. Manter a saúde do sistema nervoso
A batata é rica em magnésio, vitaminas do complexo B e triptofano, nutrientes essenciais para a manutenção do sistema nervoso e a produção de serotonina, contribuindo para o bem-estar geral.
8. Ajudar a prevenir o câncer
Os compostos antioxidantes e anti-inflamatórios da batata, como carotenos e flavonoides, ajudam a proteger as células contra danos causados por radicais livres, que podem levar ao desenvolvimento de câncer. Estudos sugerem que esses compostos podem inibir a proliferação de células tumorais associadas a tipos de câncer, como cólon, fígado e próstata.
9. Fortalecer o sistema imunológico
Graças à presença de carotenoides, vitamina C e flavonoides, a batata contribui para o fortalecimento do sistema imunológico, protegendo o organismo contra alergias e infecções.
10. Ajudar no controle do colesterol
A batata pode melhorar os níveis de colesterol no sangue. Seus peptídeos, em combinação com amido resistente e fibras, ajudam a reduzir a absorção de colesterol no intestino, favorecendo a eliminação de ácidos biliares e contribuindo para a diminuição do colesterol total e triglicerídeos.
A batata engorda?
Embora a batata contenha carboidratos que, em excesso, podem levar ao ganho de peso, sua riqueza em fibras e amido resistente ajuda a prolongar a saciedade. Portanto, o consumo moderado de batata pode ser benéfico para quem deseja emagrecer.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir apresenta a informação nutricional de 140g, correspondente a uma unidade média de batata cozida com e sem pele:
